Karışık Turşu tarifi

işte evde yapabileceğiniz lezzetli bir Karışık Turşu tarifi

Malzemeler:

• 1 kg lahana
• 1/2 kg havuç
• 1/2 kg salatalık
• 1/2 kg kırmızı biber
• 1/2 kg yeşil biber
• 1 baş sarımsak
• 1/2 demet maydanoz
• 1 su bardağı sirke (üzüm veya elma sirkesi)
• 1/2 su bardağı limon suyu
• 1/2 su bardağı kaya tuzu
• 1/4 su bardağı toz şeker
• 1 litre su (içme suyu)
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 çay kaşığı kişniş tohumu (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı hardal tohumu (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı acı biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Sebzeleri Hazırlama:
   • Lahanayı iri parçalar halinde doğrayın.
   • Havuçları ve salatalıkları soyup dilimleyin.
   • Kırmızı ve yeşil biberleri iri parçalara ayırın.
   • Sarımsakları soyun ve diş diş ayırın.
   • Tüm sebzeleri geniş bir kaba alın ve karıştırın.
2. Turşu Suyunu Hazırlama:
   • Su, sirke, limon suyu, kaya tuzu, toz şeker ve limon tuzunu bir tencerede karıştırın.
   • Karışımı orta ateşte kaynatın ve şeker ve tuz tamamen eriyene kadar karıştırın.
   • Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3. Turşuyu Kurma:
   • Hazırladığınız sebzeleri sterilize edilmiş büyük bir cam kavanoza yerleştirin.
   • Aralarına kişniş tohumu, hardal tohumu ve karabiber gibi baharatları serpiştirin (isteğe bağlı).
   • Sebzelerin üzerine soğuyan turşu suyunu dökün.
   • Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.
4. Fermente Etme:
   • Turşuyu serin ve karanlık bir yerde yaklaşık 2-4 hafta bekletin.
   • Bu süre zarfında turşu tadını alacaktır. Arada bir kontrol ederek tadını deneyebilirsiniz.
5. Servis:
   • Hazır olan turşuyu buzdolabında saklayın ve soğuk olarak servis yapın.

Afiyet olsun! Karışık turşu, özellikle yemeklerin yanında harika bir eşlikçidir.  🥒