işte geleneksel ve nefis bir Su Böreği tarifi

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 6 su bardağı un
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı İçin:

• 500 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 su bardağı eritilmiş tereyağı

Üzeri İçin:

• 1 su bardağı eritilmiş tereyağı

Yapılışı:

1. Hamur Hazırlığı:
   • Unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın ve yumurtaları ekleyin.
   • Su ve tuzu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
   • Hamuru 10 eşit parçaya bölün ve bezeler yapın. Bezeleri nemli bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirin.
2. İç Harcı Hazırlığı:
   • Beyaz peyniri ezin ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın.
3. Hamuru Açma ve Haşlama:
   • Dinlenen bezeleri unlu bir zeminde ince yufkalar halinde açın.
   • Geniş bir tencerede su kaynatın ve tuz ekleyin. Ayrıca büyük bir kapta soğuk su hazırlayın.
   • Açtığınız yufkaları kaynar suya atın ve 1-2 dakika haşlayın. Haşladığınız yufkaları soğuk suya çıkarıp süzün.
4. Böreği Hazırlama:
   • Eritilmiş tereyağı ile fırın tepsisini yağlayın.
   • İlk yufkayı haşlamadan tepsiye serin ve üzerine tereyağı sürün.
   • İkinci yufkayı haşlayın, süzün ve tepsiye serin. Üzerine tereyağı sürün.
   • İki yufkadan sonra peynirli harcı serpin.
   • Bu işlemi yufkalar ve peynirli harç bitene kadar tekrarlayın.
   • Son yufkayı haşlamadan serin ve üzerine tereyağı sürün.
5. Pişirme:
   • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi olana kadar, yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
6. Servis:
   • Fırından çıkan su böreğini 10-15 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun! Su Böreği, geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir.