işte lezzetli bir Külbastı tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet dana külbastı (antrikot veya kontrfile)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı biberiye (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Külbastıları Hazırlama:
- Külbastıları kağıt havlu ile iyice kurulayın.
- Zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kekik ve biberiye ile külbastıları iyice ovun.
- Külbastıları buzdolabında en az 30 dakika, mümkünse 1 saat kadar dinlendirin. Daha fazla lezzet katmak isterseniz, limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Izgara veya Tava Hazırlığı:
- Izgarayı orta-yüksek ateşte ısıtın veya geniş bir tavayı ısıtın.
- Külbastıları Pişirme:
- Külbastıları ızgaraya veya tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Külbastıların kalınlığına ve kişisel tercihlerinize bağlı olarak pişirme süresini ayarlayın.
- Külbastıların iç sıcaklığı yaklaşık 55-60°C olmalıdır (isteğe göre daha fazla pişirilebilir).
- Dinlendirme:
- Pişen külbastıları ızgaradan veya tavadan alın ve bir tabağa yerleştirin.
- Külbastıları alüminyum folyo ile hafifçe kapatarak 5 dakika dinlendirin. Bu, etin suyunun muhafaza edilmesini sağlar ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Servis:
- Dinlenmiş külbastıları sıcak olarak servis yapın. Yanında ızgara sebzeler, patates püresi veya taze yeşilliklerle harika gider.
Afiyet olsun! Külbastı, özellikle et severler için mükemmel bir seçenektir.