Çiğ Köfte tarifi

işte geleneksel ve lezzetli bir Çiğ Köfte tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• 2-3 dal taze soğan (ince doğranmış)
• 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1/2 demet taze nane (isteğe bağlı, ince kıyılmış)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı acılık için artırılabilir)
• 1 çay kaşığı tuz
• Marul yaprakları (servis için)
• Limon dilimleri (servis için)

Yapılışı:

1. Bulguru Islatma:
   • İnce bulguru geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine sıcak suyu dökün ve bulgurun şişmesi için 10-15 dakika bekleyin.
2. Salçayı Karıştırma:
   • Şişen bulgura biber salçası, domates salçası, rendelenmiş kuru soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Karışımı iyice yoğurun.
3. Baharatları Ekleme:
   • Zeytinyağı, limon suyu, kimyon, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyin. Karışımı yoğurmaya devam edin.
4. Yeşillikleri Ekleme:
   • İnce doğranmış taze soğan, maydanoz ve isteğe bağlı olarak taze naneyi ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar yoğurun.
5. Şekillendirme ve Servis:
   • Hazırladığınız çiğ köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekillendirin.
   • Marul yaprakları üzerinde veya yanında limon dilimleri ile servis yapın.

Afiyet olsun! Çiğ Köfte, özellikle meze sofralarında ve özel davetlerde harika bir atıştırmalıktır.  🥙