Zerde tarifi

 işte Osmanlı mutfağından geleneksel ve lezzetli bir Zerde tatlısı tarifi:

Malzemeler:

• 1 litre su
• 1 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı safran (veya zerdeçal)
• 1 yemek kaşığı nişasta (buğday nişastası veya mısır nişastası)
• 1 çay bardağı gül suyu
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı vanilya

Yapılışı:

1. Pirinçleri Hazırlayın: Pirinçleri yıkayıp süzün. 1 litre su ile tencereye alın ve pirinçler yumuşayana kadar kaynatın.
2. Safranı Ekleme: Safranı ılık suda bekletin ve rengini saldıktan sonra kaynayan pirinçlerin içine ekleyin. Bu aşamada isteğe bağlı olarak zerdeçal da kullanabilirsiniz.
3. Şeker ve Nişasta: Toz şekeri ekleyip karıştırın. Nişastayı az miktarda su ile açıp karışıma ekleyin ve karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
4. Ekstralar: Kuş üzümü ve çam fıstığını ekleyin (isteğe bağlı). Gül suyu, limon suyu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
5. Soğuma ve Servis: Hazırladığınız zerdeyi servis kaselerine paylaştırın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında dinlendirin.
6. Servis: Üzerini isteğe bağlı olarak fıstık, nar taneleri veya badem ile süsleyerek soğuk servis yapın.

Afiyet olsun! Zerde, özellikle özel günlerde ve bayramlarda sunulan nefis bir tatlıdır.  🍮