Urfa Kebap tarifi

işte lezzetli ve geleneksel bir Urfa Kebap tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg kıyma (dana ve kuzu karışık, yağlı)
• 2 adet büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı ince kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Kıyma ve Baharatları Karıştırın: Kıyma, rendelenmiş soğan, rendelenmiş sarımsak, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi geniş bir kapta iyice karıştırın. Karışımın iyice harmanlanması için elinizle yoğurun. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanozu da ekleyebilirsiniz.
2. Dinlendirme: Hazırladığınız kıymayı streç filmle sarın ve buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Bu, baharatların ete iyice nüfuz etmesini sağlayacaktır.
3. Şişlere Geçirme: Dinlenen kıymayı eşit parçalara bölün ve şişlere geçirin. Kıyma karışımını elinizle şişler üzerine düzgünce yayın ve sıkıca bastırın.
4. Izgara veya Mangal: Kebapları önceden ısıtılmış ızgarada veya mangalda orta ateşte çevirerek pişirin. Kebapların her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin.
5. Servis: Urfa Kebapları şişlerden çıkartın ve sıcak olarak servis yapın. Yanında lavaş ekmeği, közlenmiş biber, domates ve soğan salatası ile sunabilirsiniz.

Afiyet olsun! Urfa Kebap, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir.  🍢