işte lezzetli ve besleyici bir Soupe de pois cassés (Bezelye Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı kırık bezelye (yıkanmış)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 havuç (doğranmış)
- 2 sap kereviz (doğranmış)
- 1 defne yaprağı
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 6 su bardağı sebze suyu veya su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- İsteğe bağlı: 1 su bardağı doğranmış patates veya kabak
- İsteğe bağlı: Taze doğranmış maydanoz veya dereotu (süslemek için)
Yapılışı:
- Sebzelerin Hazırlanması:
- Tüm sebzeleri yıkayın, soyun ve doğrayın.
- Soğan ve Sarımsağın Kavrulması:
- Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
- İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Sebzelerin Eklenmesi:
- Doğranmış havuç, kereviz ve isteğe bağlı olarak patates veya kabağı ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika karıştırarak kavurun.
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin.
- Kırık Bezelye ve Baharatların Eklenmesi:
- Yıkanmış kırık bezelyeleri, defne yaprağını ve kuru kekiği tencereye ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
- Sıvının Eklenmesi:
- Sebze suyunu veya suyu tencereye ekleyin ve karışımı kaynamaya getirin.
- Kaynadıktan sonra ısıyı azaltın ve tencerenin kapağını kapatarak kırık bezelyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika kısık ateşte pişirin.
- Çorbanın Püre Haline Getirilmesi:
- Pişen çorbayı bir blender veya mutfak robotu kullanarak püre haline getirin. Alternatif olarak, bir el blenderi kullanarak tencerede doğrudan püre haline getirebilirsiniz.
- Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Daha fazla su veya sebze suyu ekleyerek çorbanın kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Servis:
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve ısınana kadar (kaynamasına izin vermeyin) düşük ateşte ısıtın.
- Bezelye çorbasını servis kaselerine alın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine taze doğranmış maydanoz veya dereotu serpiştirerek sıcak servis edin.
Afiyet olsun! Soupe de pois cassés, özellikle besleyici ve doyurucu tatları sevenler için mükemmel bir çorbadır.😊🥣🌿