Ortolana tarifi

işte lezzetli ve sağlıklı bir Pizza Ortolana (Sebzeli Pizza) tarifi

Malzemeler:Hamur İçin:

• 500 gram un (tercihen 00 tipi pizza unu)
• 1/2 su bardağı su (ılık)
• 1/2 su bardağı süt (ılık)
• 1 paket instant maya (7 gram)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Sos İçin:

• 400 gram rendelenmiş domates veya domates püresi
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen

Üst Malzemeler İçin:

• 200 gram mozzarella peyniri (rendelenmiş)
• 1 adet kabak (ince dilimlenmiş)
• 1 adet kırmızı dolmalık biber (ince dilimlenmiş)
• 1 adet sarı dolmalık biber (ince dilimlenmiş)
• 1 adet patlıcan (ince dilimlenmiş)
• 100 gram mantar (ince dilimlenmiş)
• 1/2 su bardağı siyah zeytin (çekirdeksiz ve dilimlenmiş)
• 1/2 su bardağı taze fesleğen yaprakları

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması:
   • Bir kaba ılık su ve sütü ekleyin. Üzerine instant maya ve şekeri ekleyip karıştırın. Karışımın 5-10 dakika beklemesini sağlayın.
   • Unu geniş bir karıştırma kabına koyun. Tuz ve zeytinyağını ekleyin.
   • Maya karışımını una ekleyin ve yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
   • Hamuru streç filmle sarın ve yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
2. Domates Sosunun Hazırlanması:
   • Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin.
   • Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karıştırın. Tuz, taze çekilmiş karabiber ve kuru fesleğen ekleyin.
   • Sosu kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin, sos koyulaşana kadar.
3. Sebzelerin Hazırlanması:
   • Kabak, kırmızı dolmalık biber, sarı dolmalık biber, patlıcan ve mantar dilimlerini hafifçe yağlanmış bir tavada soteleyin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
4. Pizzanın Hazırlanması:
   • Fırını 220 dereceye (430°F) ısıtın.
   • Dinlenen hamuru un serpilmiş bir yüzeyde açın ve pizza şeklinde yuvarlak hale getirin.
   • Pizza hamurunu fırın tepsisine veya pizza taşına yerleştirin.
   • Üzerine hazırladığınız domates sosunu yayın.
   • Rendelenmiş mozzarella peynirini hamurun üzerine eşit şekilde yerleştirin.
5. Üst Malzemelerin Eklenmesi:
   • Sotelediğiniz sebzeleri ve dilimlenmiş siyah zeytini hamurun üzerine eşit şekilde dağıtın.
6. Pişirme:
   • Pizzayı önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Kenarları altın rengi olana kadar pişirmeye devam edin.
7. Servis:
   • Pişen pizzayı fırından çıkarın ve üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirin.
   • Sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun! Pizza Ortolana, özellikle çeşitli sebzelerin lezzetini bir arada tatmak isteyenler için mükemmel bir seçenektir. 😊🍕🌿