Pide (Kuşbaşılı) tarifi

işte lezzetli ve doyurucu bir Kuşbaşılı Pide tarifi

Malzemeler:

• 500 gram dana kuşbaşı eti
• 2 adet kuru soğa2 adet yeşil biber (doğranmış)n (ince doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet domates (küp doğranmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)

Hamur Malzemeleri:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı:

Hamurun Hazırlanması:

1. Maya Aktifleştirme:
   • Ilık suyu, sütü ve şekeri karıştırarak içine mayayı ekleyin. Mayanın aktifleşmesi için 5-10 dakika bekleyin.
2. Hamuru Yoğurma:
   • Unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz şeklinde açın ve maya karışımını, zeytinyağını ve tuzu ekleyin.
   • Yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hamuru Dinlendirme:
   • Hamuru üzerini örtüp ılık bir yerde yaklaşık 1 saat dinlendirin. Hamur iki katına çıkmalıdır.

İç Harcın Hazırlanması:

1. Soğan ve Sarımsağı Kavurma:
   • Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
   • İnce doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
2. Eti Ekleyip Pişirme:
   • Kuşbaşı eti ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
   • Ardından doğranmış domates, yeşil biber, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kekik ve domates salçasını ekleyin.
   • Tüm malzemeleri iyice karıştırıp, etler yumuşayana kadar pişirin.
   • Piştikten sonra ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın.

Pidenin Hazırlanması:

1. Hamuru Şekillendirme:
   • Dinlenen hamuru birkaç bezeye ayırın.
   • Her bir bezeyi unlanmış tezgah üzerinde uzun ve ince şekilde açın.
2. İç Harcı Yerleştirme:
   • Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız iç harcı yayın.
   • Kenarlarını içe doğru katlayarak pide şekli verin.
3. Fırını Isıtma:
   • Fırını 200 dereceye ısıtın.
4. Pideleri Pişirme:
   • Hazırladığınız pideleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
   • Önceden ısıtılmış fırında pideleri yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Servis:

• Pideleri fırından çıkarıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun! Kuşbaşılı Pide, özellikle doyurucu ve lezzetli bir ana yemek arayanlar için mükemmel bir seçenektir.